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2011年3月21日 (月)

麻布長江 香福筵

 昨日、お墓参りの帰りによりました。

 墓参や法事の際に、ときどき寄る中華料理屋さんです。

 今回は、妻がしびれて辛い 白いマーラーメン、私はトマトと卵のスワァンラーメンを食べました。いずれも辛いのですが、辛さ(痛さ)が後を引かない上品な味わいです。

 店頭に化学調味料を使わず、「酒醸」(チューニャン/もち米と麹を発酵させて作る伝統的な調味料)を手作りしていると書いてありました。このうまみも魅力です。

星評価 ★★★

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