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2010年10月13日 (水)

西安料理 シーアン 新宿西口店

 刀削麺という麺類が特徴的なお店です。

http://r.gnavi.co.jp/g314411/menu1.html

http://www.hoso-foods.co.jp/shop_907.html

 ゲームセンターの4階ですので、ロケーション的には、いまひとつかもしれませんが、本格的な中華が味わえます。

 今回は、ねぎチャーシューと鉄鍋餃子、マンゴープリンのセットをいただきました。

 刀削麺は、きちんと麺が切られているのではなく、削ったように太い部分とおがくず的に薄くなっている部分ができます。それを茹でた際の食感の違いが良いです。

 薄い部分は、スープになじんで味が出ますし、太い部分はコシを感じます。

星評価 ★★★

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